SCALIA COMIDA MEXICANA

Il cuore Messicano a Catania

Chef
Manuel Scalia

Nato a Catania, ai piedi dell’Etna, in una Sicilia che sembra un sogno.
A 18 anni parto, lontano, e apro il mio primo ristorante a Bogotá.Tredici anni tra cucine nel mondo, cinque in Messico a studiare e respirarne l’anima.
Ho lavorato in oltre cinque paesi, tra lingue, sapori e culture, contribuendo alla nascita di 23 ristoranti in Messico.Dopo vent’anni da cuoco e maestro pizzaiolo, torno a ciò che sento casa: una cucina autentica, rispettata, raccontata con verità.Nel 2019 nasce Scalia Comida Mexicana: un luogo dove ogni piatto è viaggio, anche restando vicino.
Un’idea personale, essenziale, che unisce qualità, identità e passione.

Un ristorante messicano a Catania

La Location

Varcare la nostra soglia significa lasciare Catania alle spalle ed entrare in un altrove vibrante, dove ogni dettaglio racconta il Messico più autentico. Qui, il tempo cambia ritmo e si riempie dell’energia delle persone, di sorrisi caldi e di un’atmosfera che parla tutte le lingue del mondo. I colori caldi avvolgono lo sguardo, i profumi importati accendono i sensi, mentre ogni angolo invita a lasciarsi trasportare lontano, senza partire davvero. È un viaggio fatto di emozioni, di sapori intensi e di contrasti armoniosi. Un luogo dove la tradizione messicana incontra un’anima internazionale, creando un’esperienza che va oltre la cucina: un piccolo universo sospeso, dove nasce una magia capace di restare addosso, anche dopo essere tornati alla realtà.

Ricette uniche e originali

La Proposta

Qui ogni piatto nasce sul momento, con cura e rispetto per il tempo necessario a trasformare ingredienti semplici in qualcosa di speciale. La nostra cucina sfata il falso mito per cui la base della tradizione messicana sia il peperoncino e la sua piccantezza, nei nostri piatti può infatti essere nullo o appena percettibile, o ancora essere regolato da voi stessi: : intensificandolo con salse più decise o con peperoncini selezionati, freschi o secchi, arrivati da lontano.Il piccante non è un gusto, è una sensazione, un’emozione che accarezza o sorprende.Il nostro ristorante è un luogo aperto, autentico, dove tradizione e condivisione si incontrano. Qui ogni persona è la benvenuta, senza differenze, senza barriere. Un posto dove sentirsi liberi, accolti e parte di qualcosa di vero..I nostri piatti sono naturalmente senza glutine e facilmente adattabili a vegani.